基本信息
連鎖店操作手冊出版社: 電子工業出版社; 第1版 (2012年1月1日)
其他: 256頁
ISBN: 9787121148989
內容簡介
本書是一本介紹連鎖店營運的操作手冊，用來指導企業如何善用連鎖魅力，加速企業的成長。本書作者長期擔任企業的行銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經理與顧問，積累了許多經驗。本書作者拋棄了理論論述，介紹了開設直營店、建立連鎖總部、招募加盟店，以及連鎖業的培訓、經營管理、物流配送、促銷、廣告、績效評估、績效改進等實務的做法，是企業界推動連鎖經營的實用工具書。
目錄
目 錄
第1章 為什麼要開設“連鎖店” 1
1.1 連鎖體系的魅力 1
1.2 連鎖體系的優缺點 2
1.3 連鎖體系的分類 4
1.4 案例：麥當勞連鎖店 6
第2章 連鎖總部的利潤來源 8
2.1 增加連鎖總部的利潤來源 8
2.2 減少連鎖總部的費用支出 13
2.3 案例：規範運作的特許經營 14
第3章 開設直營店 16
3.1 如何經營連鎖體系 16
3.2 連鎖體系的3S原則 17
3.3 開設直營店 18
3.4 案例：連鎖分店的開店運作 19
第4章 建立連鎖總部 27
4.1 連鎖總部應具備的機能 27
4.2 連鎖總部的功能 28
4.3 連鎖總部與加盟店的權利、義務 29
4.4 連鎖總部的控制力 34
4.5 建立連鎖總部的督導人員 35
4.6 案例：麥當勞總部的職能 36
第5章 連鎖體系的組織運作 38
5.1 連鎖體系的組織設定原則 38
5.2 連鎖體系的組織編制 39
5.3 連鎖店所需人員的人力資源計畫 43
5.4 連鎖店所需人員的職位規劃 45
第6章 對外招募連鎖加盟店 48
6.1 加盟店的合作方式 48
6.2 招募加盟店的方式 49
6.3 招募加盟店的流程 51
6.4 招募加盟店的資格（條件） 54
6.5 案例：特許加盟者的申請 57
6.6 案例：選擇合適的加盟商 60
第7章 連鎖店加盟契約的重點 63
7.1 連鎖總部與加盟店的角色 63
7.2 雙方簽訂加盟契約 64
7.3 結束加盟契約 67
7.4 案例：連鎖加盟契約範例 69
第8章 連鎖店商圈的評估 82
8.1 評估新店的商圈 82
8.2 12個開店地點評估重點 83
8.3 案例：開心湯姆連鎖店選址規程 87
第9章 對連鎖店加以督導 90
9.1 區督導的任務 91
9.2 區督導的條件 92
9.3 區督導的培訓 93
9.4 區督導的輔導項目 95
9.5 區督導的督導頻率 101
9.6 區督導的輔導作業模式 103
9.7 督導人員巡視店鋪的評核標準 105
9.8 案例：總部的後援 107
第10章 連鎖企業的培訓工作 109
10.1 建立完善的連鎖店培訓系統 109
10.2 做好連鎖店培訓工作 110
10.3 培訓店長、店員 113
10.4 案例：連鎖快餐店的培訓方法 121
第11章 連鎖企業的“手冊化”經營管理 124
11.1 運用“手冊化”經營管理 124
11.2 撰寫連鎖店的經營手冊 125
11.3 推動“手冊化”經營管理 127
11.4 連鎖店操作手冊內容 130
11.5 案例：麥當勞手冊標準化 133
第12章 連鎖企業的商品策略 137
12.1 連鎖企業的商品規劃 137
12.2 連鎖企業的商品來源 139
12.3 新商品的開發 140
12.4 連鎖企業滯銷品的下架 142
12.5 受控採購下的供貨策略 147
12.6 自由採購的供貨管理 150
12.7 案例：對連鎖加盟商的管理 150
第13章 連鎖企業的物流配送 153
13.1 連鎖企業的物流種類 153
13.2 連鎖企業的物流特性 154
13.3 連鎖企業的物流步驟 155
13.4 連鎖店的物流管理重點 156
13.5 案例：沃爾瑪公司的物流中心 161
第14章 連鎖企業的信息管理系統 165
14.1 連鎖店的信息管理系統 165
14.2 連鎖店信息系統的效益 167
14.3 建立信息系統的事前作業 169
14.4 電子訂貨系統 171
14.5 連鎖店導入POS系統 174
14.6 案例：日本便利店的物流配送 175
第15章 連鎖企業的促銷活動 178
15.1 連鎖店促銷的目的 178
15.2 連鎖店常見的促銷方法 181
第16章 連鎖企業的廣告技巧 186
16.1 連鎖店的廣告運作步驟 186
16.2 連鎖店的廣告關鍵決策 188
16.3 連鎖店要善用店頭POP廣告 190
16.4 連鎖體系的公關技巧 191
16.5 案例：快餐店的廣告技巧 193
第17章 連鎖企業的財務管理絕招 197
17.1 連鎖企業的資金管理 197
17.2 連鎖企業的資產管理 199
17.3 連鎖企業的成本管理 200
17.4 連鎖企業的財務分析 201
17.5 案例：依靠財務管理獲取績效 201
第18章 連鎖店的績效評估 205
18.1 連鎖總部的績效評估指標 205
18.2 個別連鎖店的績效評估指標 209
18.3 個別連鎖店的績效評估內容 210
第19章 連鎖店的績效改進 214
19.1 店鋪虧損的原因與對策 214
19.2 對虧損連鎖店的改進 218
19.3 加強單店管理 221
19.4 擺脫單店贏利下降的措施 221
19.5 案例：整頓加盟店 222
19.6 案例：7家連鎖店的診斷輔導 223
19.7 案例：連鎖企業的商品陳列診斷 228
第20章 如何減少連鎖體系糾紛 233
20.1 先有經營成功的商店實體 233
20.2 如何處理好加盟體系 234
20.3 加盟體系的雙向溝通 235
20.4 整頓不健全的加盟體系 237
20.5 加盟體系之間的利益糾紛 239
20.6 連鎖失敗的主要原因 242
20.7 案例：加盟體系的失敗分析 242
