通心菜熗玉米

菜系：

川菜

原料：

主料：通心菜300克
輔料：玉米（鮮）200克榨菜15克
調料：鹽5克 味素2克 辣椒(紅、尖、乾)10克 色拉油20克 花椒2克

製作：

1. 將玉米籽洗淨，放入沸水鍋中氽一下水；
2. 通心菜莖根切顆，下沸水鍋中氽一水備用；
3. 鍋置旺火上，下油，將乾辣椒節炒至棕紅；
4. 下花椒，少許榨菜顆，炒香；
5. 倒入玉米、通心菜，烹入鮮湯，加鹽、味素，翻勻，起鍋裝盤即成。

製作提示

炒乾辣椒和花椒時火力要控制準，以免出現辣椒黑粗變苦的現象。