創始
“迷蹤蟹”是由七欣天餐飲管理連鎖有限公司董事長、總裁阮天書所創始的。2001年創立七子餐飲有限公司，對餐飲行業傾注了全部的心血和感情。
由來
“迷蹤蟹”，選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹，每隻三兩至一斤，也稱波格力蟹。
波格力蟹原產於緬甸,是以其戰鬥力特彆強而取名波格力蟹的。與黑魚一樣,波格力蟹的味道也特別鮮美。波格力蟹雖通體漆黑,但一燒熟以後,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會由深色轉成橘紅色.
“迷蹤蟹”一開始主要有七欣天迷蹤蟹，因為其肉質鮮美，頗得眾多消費者的喜愛，久而久之，九重天迷宗蟹、一聞香迷宗蟹都開始在“迷蹤蟹”這一方面著手了，現在七欣天已將“迷蹤蟹”正式改名為“波格力蟹”寓意為戰鬥力很強的螃蟹。
七欣天的“迷蹤蟹”天然、綠色、健康、營養，並且七欣天以食品安全重於天的理念、嚴格按照五常法管路，為了和國際接軌也為了自我施壓，於2010年申請取得ISO22000國際食品安全管理體系和ISO9001國際質量管理體系認證，取得行業和各地政府頒發的諸多榮譽，也連續三年蟬聯世界同行螃蟹銷量第一。
發明專利
因為七欣天全體員工在董事長阮天書先生的帶領下，認真的做好各崗位工作，為社會為企業為員工做出更多的貢獻，因此也獲得了國家的發明專利。
專利做法
迷宗蟹取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北鹹之優點，融合而成，自成一派“迷宗派”。“迷蹤蟹”，是菜名，不是指具體的蟹種。這是它的做法：主料：肉蟹適量。輔料：小紅尖椒500克。調料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味素5克，蚝油20克，紅油10克，花生油50克。製法：將肉蟹治淨後斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味素、蚝油調味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘，收汁後加入蔥段，起鍋即可。特點：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。製作訣竅：火候要控制得當，若蟹肉煮老了，口感欠佳。
