迷你肉丸

迷你肉丸，是一道菜品，製作原料主要有五花肉、雞蛋、油、鹽等。

食材

主料

500g五花肉

配料

適量油
適量鹽
2個雞蛋
2勺澱粉
半個饅頭
適量花椒粉

製作步驟

1
五花肉切成小丁，加入蔥末、薑末、花椒粉、鹽拌勻。
2
加入兩個雞蛋、澱粉再次拌勻。
3
將饅頭搓成末，放入肉餡中。
4
藕洗淨，去皮，切成小丁，放入肉餡中。
5
最後加入醬油，將肉餡充分攪打，取一小團肉餡，反覆在手中摔打，最後在手中團成球，裹一層醬油放入鍋中炸成金黃色。
6
取出湯汁勾水澱粉澆到肉丸上即可。

小貼士

1、一定要選五花肉，要參照“三分肥，七分瘦”的原則。
2、將肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一層醬油，顏色漂亮，更易上色，還不容易將肉丸炸老。