農家手撕菜

農家手撕菜是一道美食，主要製作材料有大白菜100克，生菜75克，乾豆腐，黃瓜各25克，青椒，紅椒各20克，雞蛋2個。

調料

味素、雞精各1小匙，豆瓣醬3大匙，香油一大匙，色拉油適量

準備工作

1 大白菜，生菜，豆腐乾，青椒，紅椒分別洗滌整理乾淨。

2 瀝去水分，撕成小片或小塊，放入容器中。

3 小蔥洗淨，切成3厘米長的段，黃瓜洗淨，用刀背拍碎。

4 雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調拌均勻成雞蛋液。

5 鍋中放入色拉油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至碎。

6 再加入豆瓣醬，味素，雞精和適量清水燒沸

7 轉小火燉5分鐘至濃稠，淋入少許明油，出鍋成雞蛋醬料

製作步驟

1 大白菜、乾豆腐、青椒、紅椒、生菜、黃瓜、小蔥放入盤中。

2 加入雞蛋醬料調拌均勻入味，碼放在盤內。

3 撒些壓成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。