辣馬齒莧

菜系及功能:家常菜譜
辣馬齒莧原料:馬齒莧500克，植物油30克，乾辣椒3個(數量可根據食者需要)，花椒10粒，薑末、精鹽、味素各適量。
辣馬齒莧的做法:
1)將馬齒莧摘洗乾淨，用鹽醃一下，控淨醃出的水分，切成3．3厘米長的段。乾辣椒切成1．5厘米長小段。
2)炒勺放火上，倒入油，油熱下花椒粒，炒成棕紅色時下辣椒炸香，迅速倒入馬齒莧，加薑末、鹽、味素，炒至入昧斷生時，出炒勺裝盤。