辣熗萵筍葉

原料：萵筍葉 1.把洗好的萵筍葉切成段。 一道美味的辣熗萵筍葉就完成了。

萵苣營養豐富而且口感脆嫩，我們經常吃。其實萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用,南方人則會炒著吃，因為萵筍葉本身的味道單一，所以用辣椒熗一下再吃，既保證了綠色營養不流失，也增加了刺激香辣的口感。是一種兩全其美的絕味搭配。
原料：萵筍葉
調料：鹽、味素、雞精、蒸魚豉油、辣椒、蒜末
1.把洗好的萵筍葉切成段。
2.萵筍葉焯水，首先鍋里放水，燒開後加兩勺鹽、半勺味素，為的是給萵筍葉入一個底味，再加點油，這是因為脂肪是葉綠素的穩定劑，加了油之後萵筍葉里的葉綠素更穩定，顏色就會更綠。然後把萵筍葉放進去，等水再次燒開，就把萵筍葉撈出，用涼水過一下，這樣吃起來更脆。過涼後瀝乾水分待用。
3. 鍋里加一些油燒熱，燒油的過程當中，把已經瀝乾水分的萵筍葉放進盤子裡鋪底，在小碗裡放辣椒段和蒜末，等油燒熱後澆在裡面，然後再小碗裡加入味素、雞精、蒸魚豉油，攪拌均勻，澆在萵筍葉上。一道美味的辣熗萵筍葉就完成了。