辣椒炒滷菜

辣椒炒滷菜的主料是辣椒、滷菜、豆鼓、料酒、食鹽。

食材明細

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。

做法

準備好切好的辣椒、滷菜。

鍋內燒熱油。

放入豆鼓先炸一下。

倒入切好的辣椒，翻炒，放入少許的料酒。炒軟。

再放入切好的滷菜。

滷菜和辣椒一起翻炒，出鍋前加點料酒、食鹽即可。