辣椒大蒜燒排骨

材料

小排500g，澱粉一點，大蒜200g，辣椒3個，醬油一點，蔥半根，姜幾片，油半碗，熱水一碗，鹽，糖

做法

1.小排洗乾淨，加入醬油，糖，澱粉醃製30分鐘；
2.大蒜去頭圍，油鍋燒熱到15-170度，加入大蒜炸成金黃色撈出；
3.把醃製好的小排倒入炸蒜的油里，炸到表面變硬，焦黃，撈出；
4.倒去鍋里的油，只留少量，放入薑片炒香；
5.加入大蔥，把蔥姜炒的稍微有點焦糊，放入排骨，加熱水、辣椒和一點醬油，糖，燉20分鐘；
6.加入大蒜和鹽，再燉15-20分鐘，大火收汁就好了。