辛口

辛口

【辛口】屬日語辭彙,是用於形容日本清酒口感的形容詞之一。

簡介

日語發音:【karakuchi】、假名:【からくち】。它的意思是:酒氣凜冽。與之相對的是【甘口】,意為:口味甘甜。其判斷【甘辛】指數的具體指標之一就是【日本酒度】,這是將與水同比重表示為±0,比水高為負,反之為正。也就是說,甜分的本源----含糖量越高,則比重越大,呈負值。反之,糖分少比重小,呈正值。也就是說【日本酒度】呈正值的清酒,便是清爽可口的烈味【辛口】酒。

在日本清酒中不凡冠以該名稱的品牌,如:菊正宗辛口。

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