產品特點
圖3 輪台白杏果實輪台白杏6月中下旬成熟，一般平均單果重19.7克，果皮黃白色或淡橙黃色，光滑無毛。果肉黃白色，肉質細嫩，味極甘甜，多汁，品質上乘、可食率高達94%，果形、核形端正，可溶性固形物含量21-23%，果肉離核，核仁圓錐形，仁甜而有芳香，晾曬成乾果為小白杏乾，單重約6克，肉軟甘甜。宜鮮食又宜加工取仁，為鮮食、制乾、取仁兼用品種。
據化驗分析，輪台小白杏含有胺基酸、維生素、糖份、各種消化酶等11種對人類有益的元素，營養價值比魚高兩倍。杏仁含植物油達36%，還有大量的蛋白質、澱粉以及各種胺基酸、消化酶、杏仁甙等16種微量元素，營價值相當於羊肉的3倍，對小兒營養不良、消化不良、腸胃病、肝炎、腎炎有一定療效。
產地壞境
輪台白杏輪台縣地處塔克拉瑪乾沙漠北緣，屬溫帶大陸性乾旱氣候，熱量豐富，日照充足，降水量稀少，蒸發量極強。豐富的灌溉水源來自天山融雪，水質優良，土壤以灌淤土為主，占全縣總耕地80%，熟土程度較高，鹽鹼含量0.5%以下，PH值7.5，有機質含量1.5%以上，保水保肥通透性良好。良好的生長環境極大的提高了白杏的品質。輪台縣地處北半球中緯度地帶，塔克拉瑪乾沙漠北緣，屬於溫暖帶大陸性乾燥氣候，降水稀少、蒸發強烈、光照充足、無霜期長、溫差較大。全年太陽輻射總量為138千卡/平方厘米，年日照時數為2670至2680小時，年日照率63%，全年大於10℃的積溫為4000至4500℃，年平均風速1.6米/秒，最大風速23米/秒，無霜期190-250天，平均氣溫日差14.7℃，最大日較差24.4℃。
據《輪台縣誌》，輪台農業種植區呈條狀，散布在天山山脈南麓平原地帶，總面積有513.4平方公里，海拔高度在960－1030米之間，由於山溪河流的作用，這一帶從東至西排列著野雲溝、策大雅、陽霞和布古爾4塊綠洲，縣境果樹大都分布在這4塊綠洲之中。
歷史淵源
輪台白杏輪台縣作為白杏原產地，有文獻記載，其栽培歷史已有2500多年。至今，輪台縣還保留著百年以上的老杏樹100餘棵。那些分布在鄉間村落的百年古樹，樹冠龐大，枝繁葉茂，產量穩定，果品肉質鮮美，含糖量高，堪稱輪台縣寶。
在《大唐西域》中有記載“屈支國東西千餘里，南北六百餘里……有葡萄、石榴、桃、梨、李、杏……”。
清光緒三十四年（1908）編纂的《輪台鄉土志》記載：“杏、桃、榆、楊、梨、葡萄、沙棗等11項民間隨處種植、均為常產”輪台豐富的杏子資源源自輪台自古就有成片綠洲，溉田千頃的原因。
在《輪台古今》一書，其中有一節源引漢武帝的大臣桑弘羊的奏議說“……故輪台以東捷枝、渠梨皆故國地，饒水草，有溉田五千頃以上，處處溫和，田美，可益通溝渠……”。說明輪台自古就產水多地肥的屯田戌兵之地。
生產情況
輪台白杏1999年，根據新疆自治區和巴音郭楞蒙古自治州“加快特色林果業發展，推進農業產業結構調整”的部署，輪台縣縣委、縣政府決定建設20萬畝白杏基地，把杏子作為全縣的特色產業和支柱產業正式納入輪台縣“九五”末和“十五”計畫。
2004年，提前5年全面建成20萬畝白杏基地。針對20萬畝杏子基地建成後產業發展方面的問題，輪台縣縣委、縣人民政府提出了白杏產業發展的“1241”系統工程和“生產標準高、管理水平高、技術含量高、經濟效益高”的“好杏園”模式，專門成立了白杏研究開發中心，每年投入100多萬元用於白杏基地的科研資金；規定對杏園用地30年不變，對新定植杏樹每畝補貼100元，製作杏乾晾曬房每個補助500元。
產品榮譽
輪台白杏1986年，輪台縣政府舉辦了首次品種品評會，參加品種23個，輪台白杏名列第四。
2002年，輪台縣塔爾拉克鄉阿克布拉克村一戶農民的輪台白杏在中國第八屆李杏會議上取得第一名。
地理標誌
地域保護範圍
新疆維吾爾自治區輪台縣哈爾巴克鄉、阿克薩來鄉、塔爾拉克鄉、鐵熱克巴扎鄉、策達雅鄉、野雲溝鄉、草湖鄉、群巴克鎮、輪台鎮、陽霞鎮、輪南鎮、輪台縣園藝場等12個鄉鎮所轄行政區域。
質量技術要求
（一） 品種。
小白杏。
（二）立地條件。
土壤質地為衝擊平原沙漠土壤，以灌淤土為主，土層厚度≥1.5m，土壤pH值7.5至8.5，土壤總鹽含量低於0.3%，地下水位低於1.5m，表層有機質含量≥1%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：嫁接繁殖。
2. 砧木選擇：選用毛杏、野杏。
3. 授粉品種：授粉品種與主栽品種的比例為1：6，授粉樹採用花粉較多、花期一致或早於主栽品種1d至2d、花期較長的品種。
4. 定植：
（1）時間：春季和秋季栽植。春栽在土壤解凍後至萌芽前進行，秋栽以落葉休眠後至土壤封凍前為宜。行向根據地勢和土地方位而定，以南北行向為宜。
（2）栽植密度：每公頃≤500株。
5. 施肥：肥料為腐熟的優質廄肥，每公頃施入有機肥≥22.5噸，採用溝施或全園撒施。追肥在花後、果實膨大期進行。肥料為菌肥、微量元素肥料和胺基酸類肥料。
6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收。
6月中旬果實外觀泛黃顯白時開始分批採收。
（五）質量特色。
1. 感官特色：單果重≥14g，卵形，果皮黃白色，光滑無毛，果肉黃中透白，肉質細，昧極甜，多汁，纖維少，離核殼薄，核仁圓錐形，味甘甜有芳香。
2. 理化指標：可溶性固形物含量20%以上，可滴定酸小於0.9% 。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
