跳魚豆腐

楠溪江豆腐500克、溫州跳魚600克，香菇、香菇菜調料：精鹽、味素、紹酒、胡椒粉、蔥、姜、清湯、精煉油。 1、洗淨跳魚，去內臟刮鱗，汆水。 2、鍋中留底油，蔥、姜炒香，加入清湯、豆腐及跳魚，小火煨至豆腐、跳魚的鮮味溶於湯中，再以香菇和香菇菜點綴即可。

材料:

楠溪江豆腐500克、溫州跳魚600克，香菇、香菇菜調料：精鹽、味素、紹酒、胡椒粉、蔥、姜、清湯、精煉油。

做法:

1、洗淨跳魚，去內臟刮鱗，汆水。
2、鍋中留底油，蔥、姜炒香，加入清湯、豆腐及跳魚，小火煨至豆腐、跳魚的鮮味溶於湯中，再以香菇和香菇菜點綴即可。