酒莊介紹
路易沙夫酒莊（Jean-Louis Chave）是羅訥河谷教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產區的名莊之一。教皇新堡產區是羅訥河谷最具盛名的產區，地處羅訥山麓最乾燥的地區，以出產優質上乘的酒款而聞名。而路易·沙夫酒莊得天獨厚的地理優勢也在其各酒品中得到充分體現。
讓-路易·沙夫（Jean-Louis Chave）和他的父親堪稱世界最優秀的釀酒師，他們家族已擁有將近600年的埃米塔日（Hermitage）葡萄酒釀製歷史。沙夫家族已經擁有埃米塔日山上37英畝的葡萄園。埃米塔日產區葡萄酒的年產量在2,000-3,000箱之間，年產量僅有500箱的（聖-約瑟夫Saint-Joseph）紅葡萄酒產於沙夫在該產區擁有的3.7英畝葡萄園裡。
在路易·沙夫酒莊裡，不同風土栽培的葡萄被分裝在不同的不封口的小木桶或小不鏽鋼酒罐中釀製。白葡萄酒在橡木酒桶中釀製，這是由熱拉爾（Gerard）的兒子讓-路易斯在20世紀90年代中期發明的一種新技術。10-12個月之後，他們會細心品嘗各個酒罐和酒桶中的佳釀，然後把認為可以釀出傳奇沙夫埃米塔日葡萄酒的混合在一起，之後葡萄酒就會和酒槽一起發酵。紅葡萄酒要在酒桶或小號卵形大木桶中發酵14個月以上，然後過濾裝瓶。出自沙夫的略帶激進想法的一款奢華佳釀第一次釀製是在1990年，而且只在最佳年份才會釀製。
路易·沙夫酒莊葡萄酒的成功沒有什麼秘密可言，原因有二，一是葡萄樹產量低，葡萄採收晚，所以在生理上完全成熟；二是葡萄酒的發酵過程中沒有任何人工操作，只做稍微澄清後，不過濾直接裝瓶。
路易沙夫酒莊該酒莊出產的著名的凱薩琳特釀（Hermitage Cuvee Cathelin）只在1990年、1991年、1995年、1998年、2000年、2003年及2009年這些超級年份才出產，這也正體現了沙夫父子對佳釀的執著之情。其他酒品的最佳年份出現在2009年、2003年、2001年、1999年、1998年、1997年、1995年、1991年、1990年和1988年 等。 另外，2009年份的路易·沙夫出產的埃米塔日（Hermitage Blanc)白葡萄酒更是的獲得了法國2013年Bettane&Desseauve酒評雜誌滿分20分的好評。 酒莊2009年的紅白葡萄酒更是極富成年潛力。尤其是其這個年份的白葡萄酒的成陳年據信可以達到三、五十年。
酒莊資料
酒莊擁有者：熱拉爾·沙夫和讓-路易斯·沙夫 （Gerard &Jean-Louis Chave）所在產區：教皇新堡酒莊等級：無年產量：48,000瓶紅葡萄面積：24.7 英畝白葡萄面積：12.4 英畝紅葡萄比例：西拉（Syrah）100%白葡萄比例：瑪珊（Marsanne）80%、瑚珊（Roussanne）20%主要葡萄品種： 瑪珊 其他葡萄品種： 西拉、瑚珊平均葡萄樹樹齡：紅：45年；白：60年土壤類型：（暫無詳實信息）葡萄採摘方式：手工採摘葡萄園面積：37英畝。
酒莊酒款
路易沙夫酒莊乾白葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Blanc，Hermitage，France路易沙夫酒莊乾紅葡萄酒（聖-約瑟夫）
Domaine Jean-Louis Chave，Saint-Joseph, France路易沙夫凱薩琳特釀乾紅葡萄酒（埃米塔日）
Domaine Jean-Louis Chave Cuvee Cathelin, Hermitage, France路易沙夫精選奧菲富乾紅葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Selection Offerus, Saint-Joseph, France路易沙夫精選白玉乾紅葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Selection Silene, Crozes-Hermitage, France路易沙夫精選仙女乾白葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Selection Sybele, Crozes-Hermitage, France路易沙夫酒莊乾紅葡萄酒（埃米塔日）
Domaine Jean-Louis Chave，Hermitage，France路易沙夫精選珍寶乾紅葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Selection Mon Coeur, Cotes-du-Rhone, France路易沙夫精選藍天干白葡萄酒
Domaine Jean-Louis Chave Selection Celeste Blanc,Saint-Joseph, France。
