越式煎薄餅

材料

去衣綠豆30克，洋蔥30克(去皮、切細條)，銀芽lO克(洗淨、瀝乾)，蝦仁20克(炒熟)、豬肉20克(切片)，蘑菇50克、蔥10克(切成蔥花)，鹽少許。清水4湯匙，薄餅粉3湯匙．雞蛋1隻，生油1茶匙。

做法

(1)去衣綠豆洗淨後用溫開水浸1小時。
(2)豬肉用1/2茶匙魚露醃片刻，熱鍋加點油，用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗淨後切片，用沸水氽片刻，瀝乾備用。
(4)薄餅粉放入盤子內．把雞蛋及清水慢慢注入拌勻，最後加入生油拌勻。
(5)將直徑25厘水以上的平底鍋燒紅，加少許生油用慢火將薄餅漿煎成圓薄餅狀，面上加入洋蔥條、銀芽、熟蝦仁、豬肉片、