相關詞條
-
味素
味素是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味素的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。 味素是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸...
功能特點 規格 行業狀況 來源 營養分析 -
東北菜
精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
吃出健康膚質：超簡單易學版
第1篇 素燒茭白 第4篇
基本信息 編輯推薦 內容簡介 目錄 -
蝦仁
、一般的做法是把洗淨的蝦仁放入碗中，加些料酒、精鹽、味素抓兩下後，放一個...、味素、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調味油等。烹製蝦仁菜餚，調味品投入宜少不宜...嫩不鮮，影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購 -
蝦仁[海鮮食品]
、一般的做法是把洗淨的蝦仁放入碗中，加些料酒、精鹽、味素抓兩下後，放一個...、味素、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調味油等。烹製蝦仁菜餚，調味品投入宜少不宜...嫩不鮮，影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購 -
味之素
概述「味之素」即味素，意味著「味覺的元素」。味之素日本味之素（味の素...調味品及加工食品展開，銷售品牌包括“紅碗牌”、“天添鮮”、“味嘟嘟...”、“天添鮮”、“悠濃”、“亨達仕”、“魔廚高湯”等高端調味品和湯類...
概述 味之素的中國市場 相關資料 來歷 -
春筍[草本植物]
，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。再看筍節和筍體，鮮筍的節與節之間...的配料都很不錯。最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸...50克調料：精鹽5克，味素0.5克，紹酒10克，乾澱粉15克，水澱粉...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法 -
蘑菇
、理氣作用，用於脾胃虛弱、食少痰多、糖尿病等。取鮮蘑菇１００克、嫩豆腐...，用於氣虛乏力、脾虛食少等。用鮮蘑菇１２０克、老鴨半隻，加水後用文火燉酥，加調料後即成。三：蘑菇飲：對動脈硬化、肝硬化患者有輔助治療作用。用鮮...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
涼拌菜
: 韭黃四兩 香豆腐乾二兩 精鹽八分 白糖五分味素一分 芝麻油三錢製法：將...甩去水，然後切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味素。另將香乾切成絲...而清香；香乾柔韌，味爽口 麻醬拌豆角原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽...
簡介 做法 營養 保存 禁忌 -
調味品
時間最長，跨度數千年。 第二代、高濃度及高效調味品，如超鮮味素、IMP...露的呈鮮成份是各種、醯胺、胺基酸，味素是谷氨酸鈉，雞精是肌苷酸鈉。 6...的味道並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。調味品是指能增加菜餚...
定義 歷史沿革 主要作用 化學成份 分類
