栽培
超山梅子我國栽培果梅已有3000多年歷史，種質資源豐富，總計有205個品種，其中白梅類13種，青梅類95種，紅梅類83種，引進日本品種14種。分布地域範圍較廣，北自黃河流域南側，南至廣東沿海，西起西藏波密，東達台灣島，共有18個省(市、區)有栽培種或野生種分布。目前，廣東、台灣、廣西、福建發展較快，浙江、雲南、江蘇等省市也在大面積栽培。據1995年不完全統計，全國栽培面積約152.6萬畝，總產量約13.2萬噸。今後，隨著人民生活水平的不斷提高及國際市場的開拓，對梅製品的需求量將會越來越大。特別是日本、韓國、東南亞各國和港澳地區備受青睞。
品種
超山梅子品種較多，著名的有大葉青、大葉豬肝、葉里青、升籮底、花海、紫蒂梅等。葉卵形，有細鋸齒。花單生或兩朵單齊出，先葉開放，白色或淡紅色，有清香。核果球形，青色。按果色分有青梅、花梅兩類。唐梅因其果個大底平、汁多爽口，屬青梅中的上品。而宋梅因其果青中帶紅，為花梅中的名種。超山梅子的優良品種還有白梅、紫針梅等。
特點是，汁多味酸，質脆爽口。除供鮮食外，還可製成話梅、陳皮梅和果醬等。 .
功效
梅子的營養價值可說非常高，它屬於鹼性食物，酸味來源是有機酸，可以提高血液中的鹼性，促進新陳代謝、消除疲勞、預防貧血，還能抗老化、助消化、抑制感冒咳嗽，連暈車止吐、醒酒除口臭，都有妙效，是不可多得的家庭必備零食和藥材。
梅子是一種風味別具的水果，它酸而解渴脆而爽口，成語“望梅止渴”道出其特殊功效。除解渴外，梅子還能治咳止瀉、殺火祛痰。
典故
超山梅子故事出自《世說新語·假譎》。成語“望梅止渴”，比喻用空想安慰自己或他人。有一年夏天，曹操率領部隊去討伐張繡，天氣熱得出奇，到了中午時分，士兵的衣服都濕透了，行軍的速度也慢下來，有幾個體弱的士兵竟暈倒在路邊。曹操看行軍的速度越來越慢，擔心貽誤戰機，心裡很是著急。他看了看前邊的樹林，沉思了一會兒，腦筋一轉，辦法來了，他一夾馬肚子，快速趕到隊伍前面，用馬鞭指著前方說：“士兵們，我知道前面有一大片梅林，那裡的梅子又大又好吃，我們快點趕路，繞過這個山丘就到梅林了！”士兵們一聽，仿佛已經吃到嘴裡，精神大振，步伐不由得加快了許多。
