超厚腰內肉炸豬排

3.將作法2的腰內肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。 5.將作法5的腰內肉炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。 6.將剛炸好的腰內肉，直立放在網架上瀝油。

材料:

腰內肉200公克，鹽少許，胡椒少許，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量，佐料：適量，小蕃茄適量，蘿蔔泥適量，七味粉適量，豬排醬適量

做法:

1.將腰內肉正反面周邊劃數刀斷筋。
2.雙面撒上鹽、胡椒調味後，放置約10分鐘入味備用。
3.將作法2的腰內肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4.再放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸。
5.將作法5的腰內肉炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。
6.將剛炸好的腰內肉，直立放在網架上瀝油。
7.油炸後把油鍋里的油渣撈乾淨，以備下次使用。
8.將作法6的腰內肉盛盤，放入高麗菜絲、小蕃茄，搭配蘿蔔泥、七味粉，亦可沾豬排醬增味即可。