起司雞排

2.攤開作法1雞胸肉,均勻的撒上鹽和蒜末。 3.於作法2雞胸肉上鋪上起司絲,將雞胸肉對摺包起即為起司雞排。 4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液,再裹上麵包粉並壓緊。

材料:

去骨雞胸肉1/2片,起司絲40公克,吉利炸粉:1顆,低筋麵粉50公克,麵包粉100公克,鹽1/6茶匙,蒜末5公克

做法:

1.雞蛋打成蛋液;去骨肉雞胸肉去皮,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,片開成一大片,備用。
2.攤開作法1雞胸肉,均勻的撒上鹽和蒜末。
3.於作法2雞胸肉上鋪上起司絲,將雞胸肉對摺包起即為起司雞排
4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液,再裹上麵包粉並壓緊。
5.熱油鍋至油溫約約120℃,放入作法4起司雞排炸約3分鐘,至表面呈金黃酥脆狀即可。

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