起司海苔玉米面包

起司海苔玉米面包，美食，主要原料有高粉165克、水118克、酵母1.1克。

原　料:

中種麵團：高粉165克、水118克、酵母1.1克。
主麵團：高粉75克、細砂糖35克、鹽2.7克、酵母2.3克、奶粉7克、水25克、蛋液20克、黃油23克、海苔碎2-3克（8個量，60克/個）。
其他：鮪魚適量、玉米粒適量、美乃滋適量、馬蘇里拉芝士絲適量、海苔碎少許、蛋液或是水（份量外塗抹表面用）少許。

操　作:

1、中種麵團中所有材料混合均勻。 2、室溫發酵4小時，至原來4-5倍大。
3、將中種麵團與主麵團中除黃油、海苔碎的材料混合揉勻，加入黃油揉至擴展階段。
4、加入海苔碎揉勻。
5、6、揉好的麵團放入盆中，延續發酵30分鐘。
7、將發酵好的麵團分割成約60克/個，共8份，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘。
8、取一份鬆弛好的麵團，排氣，擀開成橄欖形。
9、翻面，表面擺放上瀝乾水分的玉米粒和鮪魚碎。
10、自上而下捲起，收緊口，收口朝下。
11、放烤盤中，最後發酵35-40分鐘。
12、表面刷些蛋液或噴些水，擠上美乃滋，撒些馬蘇里拉和海苔碎，烤箱預熱180度，烤20分鐘左右。