在包酥過程中,由於皮酥硬度不同或操作不當等原因,造成皮酥混合,層次不清的現
象。
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犍為酥芙蓉
犍為酥芙蓉是四川省犍為縣的酥芙蓉,顏色乳白似芙蓉,味道又帶酸味,故名酸芙蓉。犍為酥芙蓉具有入口化渣、酥、泡、油而不膩、甜香可口的特點,是四川省傳統的中式...
基本資料 產品慨述 原料與工藝 製作方法 原料介紹 -
苕酥
苕酥,是一種川南一帶的特產食品。由苕絲糖為基礎,結合地瓜、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料,採用土家民間傳統工藝精製而成。
苕酥簡介 苕酥的製作 -
萬卷酥
相傳清朝乾隆皇帝來五台山時,僧人就以萬卷酥供奉,乾隆讚不絕口。 乾隆上前敲門,開門的老人帶出了一股油香,引逗得乾隆皇帝更加飢餓。 ”乾隆急不可待地拿起一...
佛教五台山的一種糕點 乾隆與萬卷酥的傳說 -
蝴蝶酥
流行於歐洲的特色風味小吃,蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感鬆脆香酥,香甜可口,具有濃郁的桂花香味。
簡介 材料 做法 其他做法 注意事項 -
破酥包子
破酥包子是雲南昆明的傳統風味小吃,是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素,營養豐富,老少皆宜。由...
產品介紹 名稱由來 產品特點 製作工藝 原料介紹 -
酥合子
酥合子是甘肅省平涼市崇信縣民間手工特色小吃。主要以本地產優質小麥粉、胡麻油為主要原料,佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡。外形色澤...
原料 製作方法 文化傳承 相關榮譽 -
龍巖鹹酥花生
龍巖鹹酥花生,福建省龍巖市新羅區特產,中國國家地理標誌產品。 據史料記載,早在明朝萬曆年間,新羅地區就開始以精藝的工藝加工花生,龍巖鹹酥花生以酥、脆、香...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
潮州豬油蛋黃酥
豬油蛋黃酥的製作始於潮州,為潮州糕點中的著名產品,其外形呈塊狀,顏色呈金黃,系用麵粉、雞蛋等製作的葉狀薄片組成,在口味上具有甜、酥、肥、香的特點,由於質...
所屬菜系 所屬類型 基本特點 製作方法