概述
赤蘚醇沸點329～331℃。易溶於水，溶於吡啶，微溶於醇，基本不溶於醚、苯等有機溶劑。由藻類、地衣和草中分離而得，亦可由赤蘚糖還原製取。主要用於化學和生物化學研究。醫療用血管擴張劑。
化學性質
| 化學名 (2 R,3 S)-butane-1,2,3,4-tetraol | |
| 標識 | |
| CAS號 | 10030-58-7, [149-32-6], [188346-77-2] |
| ChemSpider | 192963 |
| KEGG | D08915 |
| ChEMBL | CHEMBL349605 |
| Jmol-3D images | Image 1 Image 2 |
| 性質 | |
| 密度 | 1.45 g/cm3 |
| 熔點 | 121 °C, 394 K, 250 °F |
| 沸點 | 329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F |
消化吸收
在體內，赤蘚醇由小腸吸收進入到血液中，直接或大部分直接從尿液排泄。由於赤蘚醇通常被吸收，在它進入大腸之前，它通常不導致通便作用象在其他糖醇的超量沖減以後經常老練的(例如木糖醇和麥芽糖)，並且多數人民將消耗赤蘚醇沒有副作用。這是一個獨特的特徵，因為其他糖醇如此沒有直接地由身體吸收和因而是有傾向對導致胃病。
物理性質
赤蘚醇是常用的作為運送高強度糖精，特別是甜葉菊衍生物，提供大量味道類似那蔗糖的媒介。除主要糖精之外，用這混合做的飲食飲料也因而包含赤蘚醇。赤蘚醇也有一個傾向結晶並且不是一樣可溶解的象蔗糖，因此成份也許也被選擇幫助否定這缺點。此外，赤蘚醇不吸濕，意味如果不含有其他吸濕成份，它不吸濕可能導致產品變乾，。
安全性
赤蘚醇被證明了對牙齒“友好”的甜味劑，赤蘚醇不能由口腔細菌代謝，因此不造成蛀牙，某些赤蘚醇但不是所有木糖醇“使”有害的細菌挨餓，使其缺少能量來源而死亡。不同於木糖醇，赤蘚醇實際上在消耗以後和排泄之前被吸收入血液然，不過，全身性的細菌飢餓的機制目前研究的還不是十分清楚。
在化妝品中的作用
赤蘚醇有強烈的保濕和吸濕性,與甘油一樣可用作化妝品的保濕劑,但沒有甘油似的膩黏感;赤蘚醇溶於水時吸熱,以赤蘚醇為主要活性成分的粉狀化妝品,在敷用前以水混合,在皮膚上有強烈涼感,適宜夏季使用,同時便於保存。
