簡介
赤花籽和涼蝦都可算的上是湖北.宜昌所特有的消暑小吃了吧，每個宜昌人應該都是吃著這個張大的。雖然現在早就是一個被可樂，芬達還有珍珠奶茶充斥的年代，但是每到夏天大家還是會習慣買上一碗，每到這個時候就意味著夏天來了。要是很有福氣的家裡有老人的，或許還有機會吃上自己家做的赤花籽噢。涼涼的一碗，實在是沒什麼比這個更加解暑的了。赤花籽具體的做法
赤花籽具體的做法是：1.先燒好2升的水，放在一邊晾涼。
2.把買來的約50kg的赤花籽包在乾淨的紗布里，紮緊口，待水變溫後變放入水中慢慢的揉搓，此時變會有像膠水般粘稠的液體從中滲出。然後一直揉搓，直到沒有更多的黏液滲出為止，然後把混有赤花漿的水攪勻。
3.把適量的石灰放入小碗內，加入適量的水然後放置澄清，取上面的澄清液到入混有赤花漿的碗中，然後攪拌均勻。待變涼後放入冰櫃即可，等待一會兒就可以看到像果凍一般的赤花籽了。
4.吃前可用紅糖或白糖根據個人口味製成糖水，然後根據個人喜好加入其中即可。
冰粉由薜荔的成熟果，在水中搓出果漿，讓其形成半透明狀，或淺黃色的凝膠。夏天冷藏後，加紅糖水食用，實為消暑鎮渴的美妙冷飲.
原料 薜荔
薜荔學名：Ficus pumila L.
英文名：Creeping Fig
命名者：Linn.
科名：桑科 、榕屬
別名：“木蓮”、“涼粉果”、“鬼饅頭”、“涼粉子”、“木饅頭”。
常綠攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色絨毛。葉異型、二型；在不生花序托的枝上葉小而薄，心狀卵形，基部偏斜，幾無柄，長約2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上葉較大而厚，革質，卵狀橢圓形，網脈凸起，長3—9厘米，頂端鈍，表面無毛，背面有短毛，網脈明顯，突起成蜂窩狀。隱花果單生於葉腋，梨形或倒卵形，長約5厘米，徑約3厘米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。
繁殖方法多採用播種或扦插進行。
常攀援在城牆石縫中；分布我國華東、華南和西南、長江以南至廣東、海南各省。亦見於日本、印度。
乳汁含橡膠成分。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風除濕、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳的功效。
薜荔的食用價值
根據分析，薜荔的食用價值如下：*果膠——32.70%
*[[碳水化合物]]——20.33%
*[[膳食纖維]]——5.05%
*[[蛋白質]]——3.80%
*[[脂肪]]——2.67%
用薜荔果做的涼粉：
