油石鄉-概況
油石鄉人民政府油石鄉轄9個村民委員會，235個村小組，總人口21980人。耕地面積11552.28畝（水田11538畝），人平0.6畝，山地面積9.9萬畝。農業有茶葉、臍橙、生豬等三大主導產業，其中茶種植面積3000畝，臍橙種植面積4000畝，年出欄生豬3萬多頭。
油石鄉2003年底全鄉村村通電，用電戶5300戶，占總數的94%。油石鄉有初級中學1所，在校學生992人，教職工60人；國小9所，在校學生1956人，教職工107人；中心衛生院（所）1所，醫務人員28人，設門診部1個，設院床10張，村醫療站11個。
油石鄉-特色經濟
油石鄉上猶縣油石鄉梅嶺村通過成立上猶縣梅嶺有機茶專業合作社的形式，使受天然小氣候環境滋養的茶葉跑火，為梅嶺村帶來了可觀的經濟效益。
“茶合社”解決了廣大茶農的賣茶難問題。每個農戶一年大約可以節省10多個工，400多元，全村一年可節省2500多個工，8萬多元，人均達90多元。“茶合社”以推廣農業新技術為先導，充分發揮農產品品牌效應，增加了農產品的附加值。合作社已擁有茶園面積1.86萬畝，茶葉加工設備65件套，固定資產820萬元，2006年實現銷售收入3650萬元，實現純利潤146萬元，帶動了周邊1.3萬多農戶參與茶產業種植，帶動農戶戶均增收1700元。
油石鄉-民風民俗
油石鄉每年的農曆八月十五是中國的傳統節日——中秋節，中秋又稱月夕、秋節、仲秋節、團圓節等，因其恰值三秋之半而故名。最早源於古代帝王秋天祭月的禮制。魏、晉、唐、宋以來，逐漸演變成賞月的風俗。中秋節風俗主要有：
1、吃月餅：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢梁錄》中，那時，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。到了近代，月餅的製作越來越精細，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心愿，月餅還被用來當做禮品送親贈友，聯絡感情。
2、故事傳說：有關中秋節的傳說有很多版本，主要有嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥等，有的悲涼淒楚，有的美麗動聽。
3、賞月：《上猶縣誌》載：“俗謂之賞月可以明目”。中秋節吃過晚飯後，各家各戶男女老幼喜氣洋洋，擺上月餅、花生、柚子、瓜子之類焚香祈禱，一家人團坐分吃月餅、飲茶，共享無倫之樂。
4、迷信：中秋節不能用手指月亮，否則耳朵會爛掉。萬一不小心指了，就得對著月亮說“月光娘娘，十指長長，刀子拿還你，耳朵拿還捱”，這樣說了月亮娘娘就不會割耳朵了，指月亮的人自然也就不會爛耳朵了。通常看見有人耳朵爛了（其實可能就是凍瘡吧），就說那人肯定是用手指了月亮。以現代人的知識，這是一種膚淺的謬論，但從正面的意義來看，長輩是教導小孩對月亮尊敬，也就是對天地神明、對大自然日月星辰的尊敬。
油石鄉-旅遊資源
油石嶂
油石嶂
上猶縣城西北面二十多里的地方，有一座拔地而起，高聳入雲的大山，名叫油石嶂。
傳說油石嶂是由一個叫勤小二的水牛化成的；中間的山坳就是被打斷了的脊樑，那兩個相通的石洞是被拉斷了的牛鼻子。當年出的油和米是牛的淚水和脊髓變的，上的樹林是牛毛變的，而那清泉就是牛的血汗變成的。
大小園
大小園位於上猶縣的中部偏東，居油石鄉的西北部，呈西北-東南狹長形，東南連梅嶺村，北接寺下鄉的壇前村和泥坑村，西鄰梅水鄉的聯群村和上坪村，村委會駐地大園，距縣城約25公里。
大小園境內群山環繞，多為山地，且較為陡峭，其間有四個較大的盆地，分別是大園村、小園村、鄧屋場和棟腦村，平地多是良田，山坡地多是梯田；梯田以上依次是油茶林、杉木松木林和灌雜林、茅草等，少部分山地還有毛竹林，其中油茶林種植面積最大。
村子西北部的蓮花碗是本村的最高峰，主峰海拔為832.1米，因山形似碗中蓮花而得名，是油石、寺下與梅水的分水嶺。境內的油石河（大小園段村民稱之為大河）發源於大園棟腦石獅子山，大小園段落差較大，自西北流向東南，出村後流經油石鄉的梅嶺、水村、新田、塘角、東山鎮的上廣田、下廣田、沈坊、東門，匯入上猶江，是油石鄉的母親河，全長25.4公里。小園村口建有羅星灣兩級高水頭髮電站，現在已併網發電。
