賽魚翅

賽魚翅是一道營養價值極高的美食，主要原料有黃花菜、金針菇。形似魚翅，風味獨特。

菜譜名稱

賽魚翅

烹製材料

主料：金針菇
輔料：黃花菜
調料：鹽、味素、料酒、老抽、蚝油、水澱粉

烹製方法

1、將黃花菜泡發後控乾水分，撕成細絲，放入漏勺中用油炸至色澤變深，金針菇炸至鬆軟取出備用；
2、鍋中加入適量高湯，調入蚝油、料酒、醬油、鹽、味素，放入黃花菜、金針菇煮入味，出鍋碼放在盤子兩邊，湯汁用老抽調色，水澱粉勾芡，澆在黃花菜上，鍋中再加少許高湯，調入蚝油、料酒、鹽、味素，水澱粉勾芡澆在金針菇上即可。

菜品特點

形似魚翅，風味獨特。