賽飛龍

賽飛龍是用 鱖魚300克 雞肉200克做的一道菜，該美食製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜。

材料

主料：鱖魚300克 雞肉200克。
輔料：澱粉(玉米)50克 雞蛋清50克。
調料：花生油100克 鹽5克 味素2克 料酒15克 姜15克 香油25克。

做法

1、將淨鱖魚肉和淨雞肉剁成末；
2、加入精鹽、味素、料酒、姜米、香油、澱粉、雞蛋清、水拌勻成餡；
3、取方盤一個，抹上一層香油，將餡放入抹平按實；
4、放入鍋中蒸熟，取出稍晾涼；
5、將蒸得的糕切成7厘米左右的大塊；
6、放入熱油中炸至外皮金黃，晾涼後即可切片食用。