納豆與γ–PGA（γ–聚谷氨酸PGA）
中文名稱：聚谷氨酸、納豆菌膠 多聚谷氨酸
英文名稱：Gamma-Polyglutamicacid
聚谷氨酸分子式：
shinekingbiotech聚谷氨酸分子式納豆是一種日本人經常食用的傳統黃豆發酵食品。經過發酵作用以後的納豆含有比黃豆本身更豐富的維他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白質，此外納豆中還含有多種消化酵素以及對身體健康有幫助的特殊多糖(Levan)、血栓分解酵素(Nattokinase)以及同質多(γ–PGA)等,對於促進身體健康有極佳的效果，近年來相當流行食用納豆來增進身體的健康。
γ–PGA是組成納豆粘性膠體的主要成份，具有促進礦物質吸收的作用,日本已將其列入促進礦物質吸收的保健成份表。γ-PGA特殊的分子結構，使其具有極強的保濕能力，添加γ-PGA於化妝品或保養品中，能有效地增加皮膚的保濕能力，促進皮膚健康，其超強的保濕能力更優於玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及膠原蛋白(Collagen)，為新一代的生物科技保濕成份。
γ–PGA（γ–賽特斯聚谷氨酸）的化學結構
γ–PGA全名γ-Polyglutamic acid，是以左、右鏇光性的谷氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1,000-15，000之間。γ-(D,L)-PGA, γ-(D)-PGA, 和γ-(L)-PGA等統稱為γ-PGA 。γ–PGA在國際化妝品藥典上的命名為納豆膠（NATTO GUM），在歐盟、日本也稱為plant collagen, collagene vegetale, phyto collage。在中國則稱為納豆菌膠或多聚谷氨酸、聚谷氨酸。
聚谷氨酸晶體特性：
聚谷氨酸產品：
聚谷氨酸
· 對人體和環境無毒可生物降解，生態友好型
· 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
· 易交聯形成後期擁有卓越性能的水凝膠
· 可製成鈉，鈣，鎂，氫型。
套用領域：
γ- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的套用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。
· 食品工業--作為食品及飲料類的增稠劑，改善飲料的味道，作穩定劑添加在冰淇淋中，紋理強化劑，粘結劑，動物飼料的添加劑，抗凍劑或保護劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在澱粉食品（麵包＆麵條）可避免老化、改善食品的質地和保持食物的形狀。
· 水處理——重金屬的吸收劑或螯合劑。
· 廢水處理——生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯醯胺。
· 保健——有利於骨質疏鬆症者對鈣的吸收。
· 衛生用品——作為吸收劑用於嬰兒尿布，婦女衛生棉等。
· 醫藥——釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
· 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
比其他聚合物商品更具優勢：
· 谷氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養成分的高端產品。
· 完全適用於所有的皮膚狀況，並提供優於HA（透明質酸）和膠原的持久的保濕效果
· 只需要很低的濃度，因此成本降低。
· γ- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
聚谷氨酸可用於護膚產品、洗髮水、髮乳、剃鬚霜和口紅中。
