餅乾原料
低筋麵粉485克、可可粉15克、黃油250克、普通綿白糖125克、中等雞蛋2個。（這次做的餅乾是送朋友的，做的很多，做不了這么多的朋友可以對半減量。）做法
1、黃油放置室溫軟化，加入糖後攪拌至略白。2、 略打發的黃油，比之前白一些，體積有點膨脹。
3、 雞蛋攪勻，沒放一勺蛋液攪拌一下。
4、 拌入蛋液後的黃油。
5、 取三分之一已經打發的黃油到另一個盆中，可以在打發黃油之前稱一下盆的重量，取打發黃油的時候心裡就有數了。在一個盆里篩入330克左右的低筋麵粉，在另一個盆里篩入155克低粉和15克可可粉。
6、把兩個盆里的油和粉和成麵團。
7、用擀麵杖擀成有點厚度的面片，用手指在原味的面片上劃個洞。
8、取適量的可可味麵團補在窟窿里。
9、用擀麵杖再次將打了補丁的厚面片擀成薄一點面片，厚度在4-5毫米左右。我覺得做塊大的餅乾，稍微厚一點口感好。
10、用模具在雙色面片上扣出形狀後列入烤盤中，然後用叉子在塑好形的餅乾坯子上整齊的紮上眼。我第一批做的時候是先扎眼後扣模具的，放到烤盤的時候坯子容易破壞，比如掉個腿啊什麼的，我覺得還是先塑形後扎眼好操作。
11、扣完模具的面片將可可味道的麵團和原味麵團分離。分離的時候肯定不會分得很徹底，儘量把原味的放到可可味里，讓原味的保持潔白。可可味道的再團一下。重複過程中的7-10步驟。
接下來就是烘焙時間了
烘焙時間：放到已經預熱的烤箱中層，用170度烤15分鐘。注意
1、烤箱有溫差，適自家的烤箱定奪，看原味的餅乾上色就差不多了。2、有些朋友給我留言說，我按照你的方子做餅乾為什麼麵團很軟或者有點乾呢？
因為不同牌子的黃油含水量和不同牌子麵粉的吸水性不同，也會有差異，如果覺得乾就補點黃油，覺得麵團粘手就補點粉，麵團處在不粘手，不乾燥，用手指按下去很輕鬆的能按個坑並且邊上沒有裂紋就可以
