內容簡介
本書從貴陽飲食的歷史昌盛時期——明代開始,概述了有關從明朝至清末的菜品及文化歷程,真實地反映了貴陽地方民俗菜的形成和發展過程;又以民國初年至新中國成立時為一個歷史段落,介紹了貴陽傳統菜餚的基本形成情況。書中還重點推出了貴陽目前在市場上廣受歡迎、訂購率高、頗具代表性的時尚菜品,同時分別介紹了少數民族菜、清真菜、素食、火鍋、宴席等,較為全面、真實地反映了貴陽美食當下的現狀。另外我們還對花溪、烏當、息烽等貴陽市區域性美食做了特別介紹,其中穿插了一些地方風情圖片,豐富了本書的視覺感,給讀者以美的享受。
編輯推薦
本書從貴陽飲食的歷史昌盛時期——明代開始,概述了有關從明朝至清末的菜品及文化歷程,真實地反映了貴陽地方民俗菜的形成和發展過程;又以民國初年至新中國成立時為一個歷史段落,介紹了貴陽傳統菜餚的基本形成情況。
目錄
名菜篇
貴陽地方民俗名菜
貴陽傳統名菜
盜汗蒸品
湯說
當下美食
貴陽時新菜餚
山珍美味
火鍋集萃
小吃傳奇
小吃一條街
小吃舊貌
話說跑堂
民族珍品