貴州國御坊酒業有限公司

貴州國御坊酒業有限公司

貴州國御坊酒業有限公司坐落於風光旖旎的赤水河畔――茅台鎮,源自7.5平方公里中國醬酒核心產業區,與國酒茅台同享得天獨厚的水源、氣候、土壤等自然條件。

基本信息

企業簡介

貴州國御坊酒業有限公司 貴州國御坊酒業有限公司

優越的自然環境,為企業發展創造了有利條件。經過多年的建設與發展,已成為一體的專業釀酒與銷售高端品牌運營企業。企業2004年通過ISO9001..2000版質量體系認證,並被中國中輕產品質量保障中心認定授予“中國優質酒產品-重點推廣單位”稱號。

企業由長期從事釀酒生產科研的專業技術人才嚴把質量關,已開發形成國御坊醬香系列酒。以中庸和諧的思想為文化理念,提倡健康快樂、養身養心的生活方式,體現了“人生須盡歡,國御醬香酒”精神境界

用心釀造“御用”品質,一朝品味,一世懷想!

品牌文化

觀國御之獨特,承天地與人和,集日月之精華,才天地之靈氣,

展傳統之工藝,示現代之絕技,塑民族之品牌,為全球之美味。

國御坊以皇家文化,千年傳統醬香文化定位,秉承皇家上乘、皇家御用釀造工藝,呈現皇室身份和尊貴地位。

企業理念

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在中華民族獨有的處世觀念中,其核心文化思想,為一“和”字,經過5000多年的心心相傳,已演繹成一種精神,升華為一種境界。鶴者,和也,鶴(和)翔(祥)千年,往返於天地,百鶴齊翔,互助互愛,儼然一溫馨祥和的社會群落,從而詮釋了“天地人和”的概念。

天地人和,它闡述了一種思想,頌揚了一種精神,順應了社會文化的發展趨勢,更為我們的生活指引了方向。有“天時、地利、人和”則事業昌盛,人生吉祥如意矣!

企業使命:傳承古法醬香 延襲百年經典

企業精神:天道酬勤——天行健 君子以自強不息

厚德載物——地勢坤 君子以厚德載物

企業行銷理念:追求和諧共贏

企業產品定位:御用品質 彰顯尊貴

企業質量理念:崇本守道 堅守工藝 延襲古法 不賣新酒

企業核心價值:居中而立 以人為本

企業核心競爭力:工藝 環境 品牌 品質 文化

企業經營理念:穩健經營 持續成長

釀造工藝

源自茅台

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國御坊酒產於茅台鎮,茅台鎮位於貴州省仁懷市城西赤水河東岸,在寒坡領下,馬鞍山斜坡上,傍水依山,平均海拔四百餘米。整個茅台陷在深深的山坳里,赤水河從西面流過。這裡,氣候特殊,冬暖,夏熱,少雨。這裡,半年以上時間為炎熱季節,冬季氣候暖和,溫差小,霜期短,平均無霜期長達326天,最低氣溫為2.7℃。這裡,氣溫年差較大,乾熱少雨,年降雨量僅有800-1000毫米,日照豐富,年照可達1400小時。如此夏熱冬暖少雨的氣候,最適合釀酒微生物的生成與繁殖。

這裡的每一個角落都散發著一種奇怪的味道,一種微微的酸味,有如醬菜揮發,含著甜味,略帶焦糊,卻又複雜的難以描述。就是這種濃濃的“醬香”整個的罩著茅台鎮,天香彌散,常年不息。

上善若水

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《新算雲南通志》的記述:“赤水河源出鎮雄東北三十里,曰羅甸河。東南流左會雨灑河;又東流,左會廠丈河;又東南流,又納母享河;諸河既會,稱赤水河。”釀製國御坊酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉於一身,匯秀水東下”的詠句讚美赤水河。每年的端午節至重陽節,因雨季來臨而河水呈赤紅色,而重陽節至第二年端午節之間,河水則清澈透明。以前河水渾濁時正是制曲的時間,不需要太多河水,而清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時間,需要大量用水。為了保護酒廠水源地,赤水河上嚴禁修建任何有污染的企業,至今赤水河水都可以直接飲用。

精選純梁

國御坊酒的特殊之處是主要生產原料:高粱。

國御坊酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南地區,地理位置東經105°-106°,北緯27°-28° 之間的低山地,該山地海拔高度為700-1000米。屬中亞熱帶濕潤季風氣候,土壤為紫色土、石灰土,黃壤,肥力中等,適宜此高粱的種植此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈澱粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利於國御坊酒工藝的多輪次翻烤,使國御坊酒每一輪營養消耗都有一個合理範圍。國御坊酒用高粱皮厚,並富含2%-2.5%的單寧,通過國御坊工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸,香草醇、阿魏酸等國御坊酒香味的前體物質,最後形成國御坊酒的特殊芳香化合物和多分類物質等。這些有機物的形成於國御坊酒高粱及地域微生物群系密切相關,也是國御坊酒優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。

古法釀造

工藝原料,創自人和

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釀造工藝,精嚴傳統。一年一個,生產周期。端午踩曲,重陽投料。兩次加沙,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,五年貯放,分型勾兌,檢驗品查,包裝出廠。國御坊酒釀造工藝六步:一步制曲,二步制酒,三步貯存,四步勾兌,五步檢驗,六步包裝。

複雜的釀造工藝

如果說國御坊酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么國御坊酒就獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括國御坊酒工藝的特點為三高三長。

三高

國御坊酒釀造工藝中的三高是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫鎦酒。大曲在發酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高 10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類,最後形成以耐高溫產香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。

高溫鎦酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術,但國御坊酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

三長

國御坊酒工藝中的三長主要指:基酒生產周期長;大曲貯存時間長;基酒酒齡長。

基酒生產周期長達一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。

大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高國御坊基酒質量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。

國御坊酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上國御坊酒高沸點物質豐富,更能體現其價值,這是其他香型白酒不具有的特點。

國御坊產品系列

普天同慶10

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名稱:普天同慶(10年釀)

原料:水、高粱、小麥

酒精度:53度

淨含量:500ML

酒體純淨通透,優雅舒適,

口味綿醇細滑,

入口爽醇厚,回甘悠長;

極致口感,

配以圓融渾厚的外觀,

天之所賜,人之匠心,

天人合一,和諧共生;

錦繡河山18

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名稱:普天同慶(十八年釀)

原料:水、高粱、小麥

酒精度:53度

淨含量:500ML

酒液晶瑩透明,悠然舒適,

口味醇和淡雅,入口甘爽醇厚;

醇厚口感,價值圓潤飽滿的外觀,

穩重大氣中散發傳統文化底蘊,

慢品細飲,讓人久久回味。

錦繡河山30

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名稱:普天同慶(三十年釀)

原料:水、高粱、小麥

酒精度:53度

淨含量:500ML

取生態釀造之秘藏,醬香之優雅,

使各種年份酒體和諧相溶,成就和諧盛世30年,

獨特味覺體驗:幽香襲人而不失雅致,口感厚重而不失細膩。

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