貓餅乾

以黃油180克 雞蛋3個 麵粉700克 糖粉150克為原料烘焙而成的外形像貓頭的餅乾。香酥可口。

做法

1 將黃油軟化，加入糖粉，低速打至黃油與糖粉融合；

2 分3次加入蛋液體，低速將蛋和黃油糖粉混合物打至體積蓬鬆狀態；

3 篩入低粉，用手直接拌勻，揉成麵團，揉時不要太用力，成團即可，不要過分揉捏；

4 蓋上一層保鮮膜，入冰櫃冷藏半個小時；

5 案板上裹上一圈保鮮膜，取約拳頭大小的一塊麵團，放置保鮮膜上面，再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀成0.3cm厚度的面片；

6 用餅乾模具，在上面按出餅乾，撕去多餘的邊角料，（邊角料可重新揉成團再反覆操作做餅乾），用掛到鏟起生的餅乾，將它碼入鋪有錫紙的烤盤上，依次將一盤的量做好。

7 送入烤箱。烤箱預熱到150度，將烤盤送入，中層，上下火，15分鐘。（

小貼士

1 餅乾脫模的小竅門，將模具外圈放上去後，先不要按下去，先把中間的圖形按下去，不要太用力，然後將圖片的按片提起，再將模具外圈按下去，切出外輪廓。

2 餅乾的大小與厚度直接影響烘焙的時間和溫度，按實際情況操作。

3 我這次的配方量有點多的 ，大家可以等比例縮小個2倍再使用這個方子。

4 模具網路上買的。