豬腦粥

大米100克，豬腦1副。 蔥末，薑末，精鹽，味素，紹酒各少許。 補益肝腎，利智明目。

原料：

大米100克，豬腦1副。

調料：

蔥末，薑末，精鹽，味素，紹酒各少許。

做法：

1.將豬腦放入清水中浸泡片刻，排除血筋，再下入沸水中焯燙一下，撈出放入鍋中，加入蔥末，紹酒，上籠蒸熟，大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時備用。
2.做鍋點火，加入適量清水燒開，先放入大米和蒸豬腦的原湯熬煮治粥將成，再加入豬腦，精鹽，味素，並用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾後，撒上蔥末，即可裝碗上桌。

功效：

補益肝腎，利智明目。