豬肝雲耳滑雞

豬肝雲耳滑雞 主要由童子雞、豬肝、木耳為主要材料，佐以姜、大蔥等配料製成。色香味俱全。

製作材料：

主料：童子雞500克,豬肝90克,木耳(乾)30克
調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,白砂糖6克,醬油13克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,植物油20克

做法：

1.嫩雞洗淨去內臟斬件以調味料（鹽3克、白糖3克、醬油8克、澱粉5克）拌勻，略醃。
2.豬肝切薄片加入調料（醬油5克、白糖3克、料酒5克），拌勻。雲耳浸軟洗淨，備用。
3.燒紅鍋下油爆香薑片、蔥段，加入雞件爆炒透後，加入豬肝、雲耳及半碗清水，加蓋中火煮十分鐘，便可上碟。