豬肝絲瓜湯

豬肝絲瓜湯是一種菜名，以北方多見。豬肝絲瓜湯是一道女人美容湯，做法非常簡單方便，味道清甜可口。豬肝滾絲瓜具清熱養陰、潔膚除斑的功效，為酷暑天的適時靚湯。

豬肝絲瓜湯的材料

豬肝200克、絲瓜2條（約400克）、胡蘿蔔一小塊、生薑3片、清水4--5碗。

豬肝絲瓜湯的做法

1、豬肝切薄片，用鹽和酒抓幾下，用水沖洗乾淨；裝進大碗，放沒過豬肝的水滴入幾滴白醋浸泡20分鐘，然後反覆換水幾次，至水中沒有血沫為止；

2、絲瓜颳去稜角皮，滾刀切塊，胡蘿蔔切薄片；

3、熱油鍋，爆香薑片，倒進清水，放入胡蘿蔔，大火煮至水開；

4、水開後放入絲瓜，淋少許油，煮10分鐘；

5、放進豬肝，煮開後轉小火煮5分鐘關火，不要開蓋讓豬肝浸泡一會；

6、放鹽調味即可。

絲瓜性寒味甘，功能清熱解毒、活血通絡，是暑日常用蔬菜，《本草綱目》說它能“通人脈絡臟腑，而祛風解毒，消腫化痰”，又認為洗面可“大去垢膩”，現代藥理研究絲瓜汁含大量防皮膚老化的維生素B1及能使皮膚潔白細嫩的維生素C，與具有補血功能的豬肝合而為湯，能清除熱毒而潔膚、養血滋陰而潤肌，還可以讓臉色紅潤起來喔。