豬肚煮乾絲

3、再用鹽清洗豬肚裡外，用水清洗。 3、倒入條狀豬肚； 6、乾絲焯水；

豬肚清洗要點：
1、豬肚要泡水30分鐘，去腥味。其間換水三次。
2、加入澱粉或麵粉不停的擦拭豬肚表面，然後用水清洗。
3、再用鹽清洗豬肚裡外，用水清洗。
4、最後一步，倒入高度白酒，再清一次。
經過以上四步，豬肚就會清洗乾淨拉。
原料：豬肚一個、乾絲250克、胡蘿蔔50克、蔥15克、姜15克。
調料：鹽少許。
做法：
1、豬肚洗淨後，焯水切條狀備用；
2、鍋中放油，放薑片爆香；
3、倒入條狀豬肚；
4、翻炒一會兒後，倒入開水，放入蔥結；
5、煮至湯濃汁白；
6、乾絲焯水；
7、取一部份豬肚湯；
8、加入乾絲；
9、再加入胡蘿蔔絲，煮開後，加適量的鹽調味即可。