豬肉葫蘆瓜水餃

4、擠去水分，剁碎，再次擠去水份； 2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對摺餃子皮，並在中間捏一下； 餃子包好了，最後一個步驟就是煮了。

烹飪食材及做法

餡料原料

葫蘆瓜一隻、豬肉500克（三分肥七分瘦）、海蝦4隻、蔥、姜、香菜適量

豬肉葫蘆瓜水餃

餡料做法

1、葫蘆瓜切開，去皮去瓤；

豬肉葫蘆瓜水餃的做法

　2、擦成細絲；
3、用鹽把葫蘆瓜絲醃製20分鐘；
4、擠去水分，剁碎，再次擠去水份；
5、豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎；
6、所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味素，攪拌均勻即可。

豬肉葫蘆瓜水餃的做法

三下擠捏餃子的包法

（製作時請細看圖解）
1、取餡料攤在餃子皮中央；
2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對摺餃子皮，並在中間捏一下；
3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊；
4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指為依託，擠壓捏緊餃子的另一邊。
餃子包好了，最後一個步驟就是煮了。水開後，把水攪動起來，下入餃子，然後用勺子順著沿鍋，沿一個方向攪動鍋內的水和餃子，以防餃子沉底粘鍋。然後改蓋煮了。開後倒半碗涼水，再蓋蓋煮。共點三次涼水，最後煮開後撈出即可。