食材明細
瘦豬肉餡2兩 茴香1把 雞蛋1個 生抽1勺 料酒1小勺 鹽若干 五香粉1小勺 餃子粉 2杯
做法
1.茴香洗淨瀝乾，剁成碎末，放在一個大碗裡。
2.把豬肉餡放進盛有茴香的碗中，打入一個雞蛋，放入料酒、鹽、五香粉、生抽，攪勻之後備用。
3.餃子粉放入容器中，分次加適量溫水和勻，揉成麵團，餳一會兒。 麵團餳好之後，揉成長條，用刀切成一個個劑子，逐個擀成麵皮後包餡。
4.盒子包好之後，平底鍋里放一點油，開小火，把盒子擺進鍋里，煎2分鐘之後，放少量水進鍋內。等鍋煎到沒有水也沒有油了，加油，給盒子翻面，再加點水，直到兩面煎黃就可以出鍋了。
小貼士
1.和面的時候不要放太多水，水過多會使麵團太濕潤，擀出的麵皮容易破裂，沒有咬勁兒。
2.包出來的盒子大小以平底鍋內放2-3個為佳，不要太擠，會影響翻面。
3.鍋里放油時無需過多，只要油能覆蓋平底鍋整個底面即可。可以用料理刷將油在底面刷均勻。
4.和餡的時候，如果擔心鹽不夠或者太多，可以先少放鹽，拌勻之後稍微嘗一下餡里茴香的味道，不夠再加鹽。
5.以上材料中，完全可以把茴香和豬肉換成其他材料，例如韭菜+雞蛋，韭菜+蝦仁+香菇，韭菜+豬肉，豬肉+白菜，以及蔬菜+牛羊肉之類。雞蛋餡需要在和餡之前把雞蛋炒熟切碎。
