《豬的屠宰加工技術》是2007年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是關文怡、李玉冰。
內容提要
豬的屠宰加工技術本書主要闡述了豬的大體解剖、豬屠宰常用的設備、豬屠宰加工的衛生要求、豬屠宰加工過程、豬肉貯藏與保鮮技術、豬肉深加工技術、豬肉的屠宰副產品加工技術、豬屠宰加工過程中的鑑定技術等相關內容。
本書新型農民培訓叢書之一，緊密結合我國農業產業結構調整的實際情況，反映國內外肉品加工業發展的前沿動態。在編寫過程中緊緊圍繞豬屠宰加工技術的關鍵問題，結合農民培訓的實際需求，以管用、易學、經濟有效的實用技術為重點，兼顧先進技術，力求做到實際、實用、實效和表述清、技術精、編排新，而且通俗易懂，可操作性強。該書既可作為新型農民、基層防疫監督員和疫病防治員的培訓教材，也可作為無規定疫病區疫情測報站實驗診斷室和動物性食品加工企業技術人員的學習參考書。
一、概論
(一)我國豬肉加工工業現狀
(二)目前豬肉加工存在的問題
(三)我國動物性食品衛生檢驗工作的法制化
二、豬的大體解剖
(一)豬的骨骼結構
……
《豬屠宰加工工》在編寫過程中得到了中國肉類食品綜合研究中心、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、北京客立多科技有限公司及北京今日陽光職業技能培訓學校等...
內容簡介 圖書目錄 序言2009年11月27日遼寧省第十一屆人民代表大會常務委員會第十三次會議通過
條例全文 修訂的條例《貴州省牲畜屠宰條例》是為了加強牲畜屠宰管理，保證畜類產品質量安全，保障人民身體健康，根據有關法律、法規的規定，結合貴州省實際，制定的地方性法規。
條例概括 條例細則 修改決定 修改報告 條例說明第十五條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬。 第十六條生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應當建立肉品...
山東省人民政府令 山東省生豬屠宰管理辦法 第一章 總 則 第二章 規劃與定點《畜禽屠宰加工設備 手推式豬胴體輸送軌道(SB/T 10495-2008)》由中華人民共和國商務部提出並歸口。由商務部屠宰技術鑑定中心、青島建華食品機械...
"申請設立畜禽定點屠宰廠(場)
第一章 總則 第二章 屠宰廠(場)設立、變更與撤銷 第三章 畜禽屠宰與檢驗湖南省第十一屆人民代表大會常務委員會公告 第 60 號 《湖南省生豬屠宰管理條例》於2011年7月29日經湖南省第十一屆人民代表大會常務委員會第二十三次...
具體內容 貫徹實施培訓會豬的飼養管理 懷孕母豬的飼養管理 仔豬的飼養管理
基本信息 內容簡介 目錄