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湖南玫瑰蹄筋
湖南玫瑰蹄筋，湖南小吃。玫瑰蹄筋形狀像肥雞腿，排骨色澤與寸香肉相同。鹹淡適宜，有濃郁的玫瑰香味。
製作材料 製作方法 -
實用醬菜大全
長沙臘豬肚成都臘豬肘成都臘豬蹄廣州臘豬蹄筋上海臘豬尾...薑片山東醃生薑山東菠菜松山東蝦油芹菜山東醃香椿芽豬肉類...豬耳成都京醬豬嘴成都京醬豬舌成都京醬豬心成都京醬豬腰...
內容介紹 作品目錄 -
湘菜大全
劃為三個食風區，即湘西食風區、湘中南食風區和湘北食風區。湘菜菜譜瀟湘豬... 鯪魚燴芽白 開胃水魚 金牌豬手王 火腿炒茄瓜 葵花蝦餅 翠竹粉...已有相當高的水平。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發現有魚、豬、牛...
湘菜簡介 飲食文化 湘菜菜譜 湘菜製作 -
白汁蘆筋
發豬蹄筋為原料靠制而成，色澤悅目，柔嫩軟糯，%D 【原料】 豬後腿蹄筋３５根，熟雞脯１００克，熟火腿１００克，水發冬菇５０克，青豆３０粒...，雞清湯３００克，雞油１０克，熟豬油３０克。 製作過程（１）將蹄筋洗精...
基本資料 製作過程 -
自貢鹽幫菜
，則是菜系發展的必備條件。有豐富的烹飪原料 自貢屬淺丘地區，豬牛羊、雞鴨...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
閩菜
蹄筋”、“當歸牛腩”、“嘉禾脆皮雞”等菜餚，都較為突出地反映了閩南濃郁...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
回族習俗
菜餚中，既有用髮菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究...習俗，主要有三大類：在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸...禁忌習俗的來源、發展等作一概要論述。 一 回族的禁豬習俗 豬是回族民眾...
簡介 飲料文化 節慶、禮儀食俗 典型食品 -
肉絲帶底
，一個蓋在上面做主菜。如：紅燒魚翅（帶底），下面墊的是紅燒蹄筋絲；酸辣海參（帶底），下面墊的是炸鍋巴或炸餛飩；清湯燕菜（帶底），下面墊的是蹄筋片...、“芥末粉皮”的選料要求。一、“炒肉絲”的選料要求： 豬前腿精肉 我們平時炒...
前言 由來 做法 -
美味牛肝菌
鼠危害的庫房。 常見食譜野山菌火鍋 美味牛肝菌 主料：牛肉（後腿...引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 一品富貴肘 美味牛肝菌 材料：豬肘...）10克，姜5克做法：⑴將豬肘肉刮洗乾淨，下入沸水鍋內氽一下，撈出控水，均勻...
生態特徵 生存條件 營養分析 如何辨別 加工技術 -
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後腿牛排9科爾沁後腿牛排牛皮筋10科爾沁精肉塊牛尾11科爾沁醬排牛棒骨12科爾沁去骨腹肉牛蹄筋13科爾沁牛胸牛肚14品高醬牛腱半成品 序號品名...調味肉28潤滑豬肉絲9調味魚片10調味蝦仁11調味肉312雪菜目魚13雪菜...
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