歷史
江蘇北部的豐縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉。在這裡流傳著兩款風味獨特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關係
帝王粥傳說
相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人肌又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的冬粉剁細，再加入調料做成包子，隨後又把包子放入平底鍋中煎熟，並且用豆面、小米麵混在一起熬成粥，主母子二人食用。劉邦與母親食後頓覺精神備爽，並得以順利逃至沛縣，免遭劫難。後來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。於是，劉邦特意從家鄉請來了當年豐縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長安新豐宮（今臨潼驪山新豐宮），圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿。
發展
如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留著吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且那粥也被稱為“帝王粥”。
製作方法
帝王粥製作方法：
原料:黃豆500克,小米500克
製法:
1將黃豆小米分別掏洗淨,再分別用請水泡漲,然後分別用豆漿機磨成漿.
2先把豆漿倒入鍋中,燒沸後加入小米漿,而且邊加邊攪動,加完後繼續煮至熟,起鍋盛入碗中,即可食.
特點
特點:粥白似膏,香味濃郁.
人們在食用豐縣帝王粥的時候常常會和水煎包一起食用，直到現在這種吃法依然被豐縣人保留。
