食材明細
鮮蝦6個豌豆仁1小碗
方火腿小半塊
餛飩皮8張
花生油1勺
蔥1段
料酒1勺
鹽1茶匙
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1.準備材料。下去殼去蝦腸等清理乾淨。蝦背部劃刀挑去蝦線，炒的時候自然彎曲。2.蝦仁放料酒，少量鹽醃一會。
3.火腿切小丁。
4.豌豆仁放鍋內小火煮10分鐘煮熟，撈出待用。
5.餛飩皮每兩張錯開放進小蛋糕模，壓出形狀，刷一場花生油。
6.放烤箱將餛飩皮上火180度烤至金黃取出待用。
7.炒鍋放油燒熱，先放蝦仁炒至變色盛出。
8.鍋內放入切碎的蔥花爆出香味。
9.放入熟豌豆仁略炒。
10.下火腿丁。
11.放鹽翻炒一會。
12.加入蝦仁翻炒幾下出鍋，放入餛飩皮烤的盞里。
