豉香金瓜排骨

豉香金瓜排骨，原料有南瓜 1個 、排骨 300克、姜 6片 、香蔥 3棵 ，是一道美味佳肴。

食材明細

南瓜 1個
排骨 300克

姜 6片
香蔥 3棵
豆豉 1勺
生抽 2勺
鹽 半小勺
花椒 20粒

做法

1.排骨清水泡一會，去血水，瀝水待用。 2.加豆豉，生抽，鹽，蔥姜。
3.拌勻後放冰櫃冷藏1小時。
4.南瓜洗淨，從三分之二處按鋸齒狀挖開，
5.南瓜放蒸鍋先蒸10分鐘，倒出蒸出的水分。
6.南瓜內裝入醃好的排骨，倒入部分醃料。蔥姜都放入。南瓜蓋沒法蓋，只好放在一邊蒸。
7.大火蒸50分鐘左右，停火燜10分鐘。

小貼士

建議醃好的排骨放高壓鍋先蒸15分鐘左右，不然這種做法太費火。