豉香蒸南瓜

2.蒜切碎，豆豉也稍稍切碎。 3.鍋燒熱，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。 4.鍋內加水燒開，放入南瓜旺火蒸10分鐘即可。

材料：

甜粉的南瓜 400克 豆豉 1湯匙 大蒜 2瓣 花生油 1湯匙 鹽 半茶匙

做法:

1.南瓜去皮切小塊（約1.5公分見方），加入鹽拌勻。
2.蒜切碎，豆豉也稍稍切碎。
3.鍋燒熱，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。澆在南瓜上。
4.鍋內加水燒開，放入南瓜旺火蒸10分鐘即可。

念叨念叨：

1.南瓜要選老的才夠粉甜。那怎樣選老南瓜呢？教老的南瓜外皮白霜多，皮厚，同指甲掐不易留痕。切開後可見果肉顏色較深，而且汁液比較粘。
2.爆香豆豉和蒜的時候，時間不要太久，因為豆豉容易變焦後會發苦。