豉醬炒雞片

蘆筍切斜段，蘑菇/甜椒/辣椒/洋蔥/蒜各切片，腰果兩大匙。 蒜蓉豆豉醬/蠔油/生抽/料酒各一茶匙，高湯兩大匙，糖/鹽各少許。 兩大匙橄欖油燒五分熱，放入雞片拌炒攤散，撈起待用。

材料

雞胸肉300gm（切片用料酒，鹽，胡椒粉，太白粉各少許醃三十分鐘）。入鍋前加一大匙橄欖油拌均，炒時才不會黏成一團。

配料

蘆筍切斜段，蘑菇/甜椒/辣椒/洋蔥/蒜各切片，腰果兩大匙。

調味料

蒜蓉豆豉醬/蠔油/生抽/料酒各一茶匙，高湯兩大匙，糖/鹽各少許。

做法

兩大匙橄欖油燒五分熱，放入雞片拌炒攤散，撈起待用。
將鍋里的剩油燒熱，加甜椒/辣椒/洋蔥/蒜片爆炒至於溢香；放入雞片，蘑菇，所有調味料翻炒均勻，放入蘆筍，腰果，轉大火快炒三十秒即可。