豉油生薑

做法

1
鮮生薑洗淨、瀝乾水份，可去皮也可不去皮，隨個人喜好哈。
2
將生薑切成小丁備用。
3
甜豆豉也用刀稍切碎一下，這樣能更好地入味。
4
生薑丁，甜豆豉碎，乾辣椒末、食鹽、雞精所需材料準備就緒。
5
乾辣椒末、甜豆豉碎同入一個碗內。
6
調和油放炒鍋內加熱至8成，迅速倒入乾辣椒末和甜豆豉中。
7
待豉油冷卻後，將所有材料倒入生薑丁中拌勻，一道早餐開胃小菜誕生了。
8
裝入小玻璃瓶，放進冰櫃冷藏，隨吃隨取。

食材

鮮生薑 500克
甜豆豉 50克
乾辣椒末 50克（愛辣的可以加量）
調和油 30ml
食鹽 酌量
雞精 少許