豉汁南瓜焗花蟹

花蟹50克，南瓜250克。 1、先將花蟹當治好洗淨，南瓜切成日字形，並用油炸透。 2、燒鑊下油，將花蟹拉油至210℃時傾在笊籬里，隨即放入料頭、花蟹、南瓜，烹酒放二湯，調入味料略焗，用濕粉打芡，加尾油便成。

材料:

花蟹50克，南瓜250克。姜粒5克，蒜茸5克，青、紅椒粒5克，豉汁15克，味素10克，精鹽3克，麻油、胡椒粉適量，濕粉5克，耗生油75克，紹酒10克，二湯150克。

做法:

1、先將花蟹當治好洗淨，南瓜切成日字形，並用油炸透。
2、燒鑊下油，將花蟹拉油至210℃時傾在笊籬里，隨即放入料頭、花蟹、南瓜，烹酒放二湯，調入味料略焗，用濕粉打芡，加尾油便成。