豉椒鱈魚

1、鱈魚切塊，加鹽和料酒碼味。 3、將魚塊下鍋，加少量料酒，加湯燒，水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉。 4、燒至湯汁濃稠時將魚塊盛出。

原料

豆豉、紅辣椒、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

操作

1、鱈魚切塊，加鹽和料酒碼味。
2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，再炒香豆豉。
3、將魚塊下鍋，加少量料酒，加湯燒，水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
4、燒至湯汁濃稠時將魚塊盛出。
5、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡。
6、淋在魚塊上即可。