豉椒牙籤麵筋

豉椒牙籤麵筋是一道家常菜，主料有麵筋，青紅尖椒等。

菜系及功效：年夜飯菜譜 常菜譜
豉椒牙籤麵筋
食材:濕麵筋，年年素魚，牙籤
調料:青尖椒，紅尖椒，豆豉
製作:
1．濕麵筋滾裹在竹筷之上，然後下油鍋，慢慢炸成金黃色，撈出瀝乾油。冷卻後抽出筷子，改刀成2公分小段待用。
2．素魚切成2公分短條，然後入油鍋微炸。
3．把炸完油的素魚鑲嵌在油麵筋之中，然後用牙籤固定待用。
4．青紅椒分別切斜切片。
5．起鍋，鍋內加少許油，煸香豆豉，放入牙籤麵筋、少許生抽、糖、素易鮮調味，最後放入青紅椒圈，淋少許香油、辣油，出鍋裝盤即可。