製作:
1.鍋中放入清水燒開,撒入少許鹽。豇豆洗淨焯水備用。
2.焯到豇豆變色關火撈出瀝乾。
3.瀝乾的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用。
4.豬肉餡用筷子打散,放入白鬍椒粉,姜粉,鹽,蚝油,生抽拌勻。滴入幾滴香油繼續順一個方向攪打。分次加入少許清水,繼續用筷子順著一個方向攪打成粘稠狀即可。
5.調好的肉餡放在豇豆上,加入適量的鹽調好鹹味。
6.拌好的肉末豇豆餡,可以再淋上一點香油滋潤一下。
原料:中筋麵粉400克(富強粉),熱水約200ml。
製作:
1.麵粉放入盆中,一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成麵疙瘩。揉成團後,蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鐘左右。
2.取出麵團揪好劑子,一個劑子約30克,撒上薄面避免互相沾粘。
3.把劑子擀成中間厚,兩邊薄的麵皮。放上適量的豇豆餡。
4.包成自己中意的造型。
5.蒸鍋中倒入清水燒開,鋪上潮濕的屜布,上汽後放入包好的餃子。
6.蓋上鍋蓋,中火約10-15分鐘即可。
相關詞條
-
燙麵蒸餃
燙麵蒸餃是江蘇地區傳統小吃,以豬肉、熟冬筍、韭黃、皮凍及蝦籽、白鬍椒粉及調料配製成餡,燙麵蒸餃以燙麵擀成餃皮,包制蒸熟。 燙麵蒸餃餃皮薄能見餡,汁多而濃...
材料 做法步驟 小貼士 -
香辣豇豆燙麵蒸餃
香辣豇豆燙麵蒸餃是以豇豆、豬肉餡為主要食材製作而成的一道菜品。 製作材料 原料:豇豆500g,豬肉餡200g,大蔥1根,麵粉300g,熱水200ml。 ...
製作材料 製作過程 -
餃子
。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種早在三國時期,魏國人張揖所...水餃、水晶水餃等等.此外,因其成熟方法不同,還有煎餃、蒸餃等.因此...餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是...
簡介 美食淵源 傳說典故 分類細說 發展演變 -
餃子[中國傳統食物]
】:世界各地也均有食用。餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可...的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東...,反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義 -
四川小吃大全
抄手鍾水餃溫江紅油水餃清湯菠餃酸湯水餃紅油蝦餃牛肉煎餃雞汁鍋貼燙麵蒸餃滴油蒸餃(又名“小生帽蒸餃”)南瓜蒸餃龍鳳蒸餃小籠蒸餃韭黃馬蹄餃養生壯陽餃揚州蒸餃鴛鴦蒸餃酸菜蒸餃燙麵酥餃羊肉鍋貼餃龍珠玉餃桂花蒸餃奶湯紅花餃碧玉...
內容介紹 目錄 -
粥粉面8000例
麥粥|香菇蕎麥粥蜂蜜菊花糯米粥|紅薯西米粥大麥豇豆粥|豇豆粥花生石螺芋頭粥...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
甜點8000例
紅薯綠豆粥|豆漿粥小米桂圓粥|大麥豇豆粥南瓜大麥粥|清淡粳米粥桑葉粥|杏...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
雜糧類食品製法500例
榆錢糕素餡糰子肉菜糰子韭菜糰子蘿蔔絲糰子豆餡糰子玉米面蒸餃蒸鍋壘土豆鍋壘... 麥火燒蕎面饃饃刀塊子饃饃苦蕎粑粑威寧蕎酥蕎面羊肉蒸餃蕎麥蒸餃素餡蕎麥餃四...涼粉蕎面煎餅蕎麥糖餅韭菜蕎麥攤餅燙麵軟餅拌蕎麵餅條炒蕎麥麵條烙炸盒烤...
作品目錄