豆面花生球

·鮮奶油80克 ·花生80克 ·松子30克

原料：

·糖100克 ·鮮奶油80克 ·花生80克 ·核桃仁40克 ·松子30克 ·炒熟的芝麻20 克 ·豆麵粉1杯

作法：

1、鮮奶油80克倒入鍋內，中火燒開 2、另用一鍋，放上100克糖，鋪平底部，放在中火上燒，一邊燒一邊晃動鍋，待糖加熱後變成發黃的液體糖稀，將鍋拿起，離火苗一段距離，再用勺子攪拌均勻。 3、將煮開的鮮奶油中，倒入糖稀中，快速攪拌。 4、一邊攪拌，一邊倒入花生80克、核桃仁40克、松子30克、炒熟的芝麻20克快速攪拌。 5、攪拌均勻後倒入方形平底盤子中，用鏟子鋪平冷卻。 6、另一個方形平底盤中倒入豆麵粉1杯，待糖花生冷卻些後，用手拿將扁平的糖花生收起成球形，輕輕放入豆麵粉中，稍微冷卻一下，再將糖花生沾滿豆麵粉揉成圓球狀。

小貼士：

1、剛炒出來的糖花生比較軟，很燙。要等到冷卻的不燙手時候再將其揉成球。 2、揉出來的球比較軟，放在豆麵粉上，不用苛求它的形狀，待稍冷卻後，沾滿豆麵粉再揉出形狀。 3、糖花生剛做出來比較軟，當時揉容易燙手，也不出形狀；如果冷卻時間太長，糖變硬就揉不出形狀，所以要掌握好時間和軟硬的程度。