豆醬紅帶魚

豆醬紅帶魚肉肥刺少、豐腴油潤、味道極清美，適合怕腥怕刺者食用。

需要材料：紅帶魚、普寧豆醬、油、蔥花。 具體步驟：
1。魚買時已經去內臟、切段，回來洗淨裝盤，倒上豆醬和豆醬水，稍醃片刻，上屜清蒸。
2。另用一個鍋，熱油，把蔥花爆香，連油淋在蒸好滴魚上。
肉肥刺少、豐腴油潤、味道極清美，適合怕腥怕刺者食用。
注意：豆醬本身就是鹹滴，不用再加鹽了。豆醬，和魚露、沙茶醬一樣，都是潮菜特色調料，富含蛋白質、胺基酸、還原糖等營養物質。